牛肉とレンコンのみそ炒め

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牛肉とレンコンのみそ炒め

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材料(4人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • 蓮根 250g
  • しょうがみじん切り 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • ┌ みそ・酒 各大さじ1
  • │ 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • └ 水 カップ1/2強
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。蓮根は皮をむいて縦2等分にし、3〜4mm厚さの薄切りにし、水でアク抜きする。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら牛肉と蓮根を加え炒め、合わせ調味料を加えて軽く煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々を加えて汁けがなくなるまで火を通す。最後にごま油少々をふって仕上げる。