チキンカツ みそソース

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チキンカツ みそソース

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材料(4人分)

  • 鶏胸肉 小4枚
  • フライ衣
  • ┌ 小麦粉 大さじ3
  • +水 カップ1/4
  • └ パン粉 カップ1
  • みそソース
  • ┌ 赤だしみそ 大さじ5
  • │ 砂糖 大さじ3と1/2
  • │ しょうゆ 大さじ1弱
  • └ だし カップ1/2
  • 溶きがらし 小さじ1〜2
  • キャベツ 200g
  • イタリアンパセリ 適量
  • 塩・こしょう
  • ・揚げ油 適量

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
  2. 先にみそソースをつくる。鍋に材料を合わせてよく混ぜてから中火にかけ、木しゃもじで混ぜながら約2分間火を通す火から外して溶きがらしを加え混ぜる。
  3. フライ衣の、小麦粉と水を混ぜ合わせてどろりとさせ、鶏肉をからめ。パン粉をつける。170〜175度の揚げ油でキツネ色に揚げる。
  4. 器にもり、千切りキャベツとイタリアンパセリを添え、みそソースをかける。
  5. ※このみそソースはトンカツ、ビーフカツにも合う。