かぼちゃとエビのみそマヨ

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かぼちゃとエビの
みそマヨ

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材料(4人分)

  • かぼちゃ 500g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • エビ(無頭) 4尾
  • みそマヨネーズ
  • ┌ 米みそ 大さじ1と1/2
  • │ マヨネーズ 大さじ3
  • └ すりごま 大さじ1/2
  • ・塩、白ワイン

作り方

  1. かぼちゃは種を取り、皮をまだらに剥いて水に濡らす。ラップで包んで電子レンジに7〜8分間かけ、小さめの角切りにする。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、塩少々をふって軽くもみ、さっと水洗いする。
  3. エビは背わたを取り、塩少々をふり、白ワイン大さじ1をかけて熱湯で茹でる。殻を剥いて食べやすく切る。
  4. みそマヨネーズの材料を混ぜ合わせ、エビと野菜を和える。