みそ田楽

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みそ田楽

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材料(4人分)

  • グリーンアスパラ 4本
  • 小玉こんにゃく 8個
  • 新じゃが 4個
  • ┌ みそ カップ1
  • A だし カップ1/2
  • │ 砂糖 大さじ4〜5
  • └ 酒 大さじ4
  • けしの実 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. Aの材料をよく混ぜ合わせて田楽みそを作り、鍋に入れ元のみそのかたさになるまで弱火で練る。
  2. グリーンアスパラは、下部の皮をむいて固い部分を切り落とし4等分。サラダ油で火が通るまで炒める。こんにゃくは下ゆでしておく。新じゃがは柔らかくゆでて2等分する。
  3. 1本の串に3種を刺す(※こんにゃく1個、アスパラ2本、新じゃが1個で8本分)片面に田楽みそを塗り、表面をあぶり、けしの実をふる。