ほお葉みそステーキ(岐阜)

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ほお葉みそステーキ
(岐阜)

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材料(4人分)

  • 焼肉(ミニステーキ用) 4枚(300g)
  • マイタケ 1パック
  • ワケギ 8本
  • ┌ 米みそ(辛口) 100g
  • │ 砂糖 大さじ2
  • А 酒 大さじ1
  • │ みりん 大さじ1
  • │ ネギ(みじん切り) 大さじ2
  • └ ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. ほう葉は水に浸して柔らかくし、水けをふいておく
  2. Aを練り混ぜ、適量を1の葉の表に塗り付ける。
  3. 牛肉は一口大に切り、マイタケは小株にさく。ワケギは斜め切り。
  4. 1に3を盛り込み、焼き網にのせて焼く。みそが焦げすぎる時は酒やだし汁を少量かける。