白みそ雑煮

resipi.jpg

白みそ雑煮

_38.jpg

材料(4人分)

  • 白みそ40〜50g
  • 丸餅1個
  • だし150cc
  • 大根適量
  • 人参適量
  • 豆腐適量
  • 白ねぎ適量

作り方

  1. 大根、人参を輪切りし、下ゆでしてやわらかくします。
  2. 鍋にだしを入れ火にかけて、白みそを溶き入れ、弱火で3分程煮込みます。(少し煮込むことで、豆のくさみが抜けます。)
  3. 大根、人参、サイの目に切った豆腐、丸餅(ゆでて、または電子レンジで柔らかくしておく)を鍋に入れます。
  4. お椀に盛りつけて完成です。お好みでしらがネギ、糸けずりかつおを載せます。

みその風味を生かすために、薄めのだしや二番だしで作ると美味しく頂けます。
また、だしでなく水で作り、餅や白玉だけ入れてぜんざいの様にも召し上がれます。
香川のあん餅を使ったお雑煮も有名です。