お味噌汁レシピ
かす汁
- 材料（4人分）
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- サケ ３〜４切れ
- 大根 ８０ｇ
- ジャガ芋 ２個
- 小松菜 ３葉
- 米みそ ８０ｇ
- 酒かす ８０ｇ
- だし昆布 １０センチ角１枚
- 水 ５カップ
作り方
- サケはひときれを３等分にする。塩サケを使う場合は塩抜きしておく。
- だし昆布を引き上げ、だしを作る。
- よくすった酒かすをみそとすり混ぜ、だし１カップで溶いておく。
- 昆布だしを煮立てて、乱切りにしたジャガ芋といちょう切りの大根（５ミリ厚）を入れる。
- ひと煮立ちして、野菜が柔らかくなったら、あくを取りながら３を加えて味を調える。
- 小松菜を入れてわんに盛る。