和風料理レシピ
鍋みそ田楽
- 材料（4人分）
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- 里芋（ゆでる） 4個
- こんにゃく（下ゆでする） 1枚
- 大根 輪切り（ゆでる） 4個
- 焼き豆腐 １枚
- カリフラワー（小房にしてゆでる） 小1株
- 鍋のだし 適宜
- 柚子みそ
- みそ 大さじ４
- みりん 100g
- 砂糖 大さじ2?3
- みりん 大さじ1
- だし カップ1/3<
- 柚子皮みじん切り 適宜
作り方
- 柚子みそを作る。みそ、砂糖、みりん、だしを鍋に合わせてよく混ぜ、火にかけてとろりとしたら冷まし、柚子皮（適量）を混ぜる。
- 材料の下ごしらえをし、食べやすい大きさに切り分け、田楽串に刺す。
- 鍋に淡いだしを温め、串のまま入れて温め、柚子みそをつけて食べる。