和風料理レシピ
牛肉とレンコンのみそ炒め
- 材料（4人分）
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- 牛薄切り肉 200ｇ
- 蓮根 250ｇ
- しょうがみじん切り 小さじ1
- 合わせ調味料
- みそ・酒 各大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 カップ1/2強
- ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。蓮根は皮をむいて縦2等分にし、3〜4mm厚さの薄切りにし、水でアク抜きする。
- 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら牛肉と蓮根を加え炒め、合わせ調味料を加えて軽く煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、こしょう少々を加えて汁けがなくなるまで火を通す。最後にごま油少々をふって仕上げる。