おみくじロールキャベツ 白味噌仕立て
- 材料(4人分)
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- キャベツ 15〜20枚程度
- コーン缶 大さじ2
- にんじん 10cm程度
- ブロッコリー 1/2株
- 具
- 角もち 1個
- ソーセージ 小4本
- じゃがいも 中1個
- 鮭切り身 1切れ
- 鶏ひき肉 150g
- 塩 小さじ1/4
- 胡椒 少々
- スープ
- 水 2カップ
- 酒 大さじ2
- 西京味噌 大さじ2
- バター 10g
- 塩 少々
作り方
- キャベツは葉をはがし、やわらかくなるまでゆでる。(芯がかたいようなら包丁でそぐ)にんじんは輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けておく。
- 角もちは2等分、じゃがいもは5〜6個、鮭の切り身は塩少々を振り、3〜4個に切り分ける。(塩鮭の場合、塩は不要)鶏ひき肉は塩胡椒を加えてしっかり練り、6個の俵型にまるめておく。具を一つ一つ、ロールキャベツの要領で包み、小さいロールキャベツを作る。(目安は上から見た大きさが2×5cmくらいになるように)
- ロールキャベツの具とにんじんを鍋に敷き詰め、スープの材料を全て入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、中火で10分程煮る。ブロッコリーは残り2分くらいのところで入れるか別茹でしておく。仕上げにコーンをトッピングする。
作るポイント
- 直径26cmのフライパンで、約20個分がちょうど敷き詰められるくらいです。
- 具財の塩加減によって、塩の量を調整して下さい。味噌は、最初に半量を入れて最後に味を見て半量を溶きいれてもいいです。
毎日味噌 肥塚味噌
素材にこだわりぬいて、皆さまの健康と
毎日の「おいしい」のために。
手間暇を惜しまず、より良い味噌を造り続けます。